Розрахунок маси нетто, брутто, відсоток відходів.
(письмово) При обробці овочів утворюється значна кількість відходів. Розмір відходів регламентується нормативами, розташованими в діючих збірниках рецептур.
вівторок, 19 жовтня 2021 р.
понеділок, 18 жовтня 2021 р.
18.10 Кулінарія (3)
Виконуємо ті завдання які ви отримали раніше. Фото написаних конспектів надсилаємо у вайбер чи ел.пошту
понеділок, 11 жовтня 2021 р.
неділя, 10 жовтня 2021 р.
11.01 ТПЇ (2уроки)
Тема: Бульбоплоди, коренеплоди, капустяні, салатно-шпинатні, цибулеві, пряні овочі: хімічний склад і харчова цінність, вимоги до якості, умови зберігання, використання.
Підписатися на:
Дописи (Atom)
19.10 Облік, калькуляція і звітність
Розрахунок маси нетто, брутто, відсоток відходів. (письмово) При обробці овочів утворюється значна кількість відходів. Розмір відходів регл...
-
Тема: Жири: значення у харчуванні людини Сьогодні навколо жирів ходить безліч різних думок та чуток. У раціоні їх оголосили мало не «персон...