Розрахунок маси нетто, брутто, відсоток відходів.
(письмово) При обробці овочів утворюється значна кількість відходів. Розмір відходів регламентується нормативами, розташованими в діючих збірниках рецептур.
Показ дописів із міткою Облік. Показати всі дописи
Показ дописів із міткою Облік. Показати всі дописи
вівторок, 19 жовтня 2021 р.
вівторок, 5 жовтня 2021 р.
05.10 Облік, калькуляція і звітність
Тема: Поняття ваги (нетто, брутто), відходів при механічній, втрат при тепловій обробці.
Що
таке брутто та нетто
Брутто – вага товару разом з упаковкою, дохід без
врахування витрат і т.д.
Нетто – протилежність брутто. Вага товару без врахування тари і упаковки, ціна виробу за вирахуванням знижок, чистий прибуток з урахуванням витрат і т.д.
Підписатися на:
Дописи (Atom)
19.10 Облік, калькуляція і звітність
Розрахунок маси нетто, брутто, відсоток відходів. (письмово) При обробці овочів утворюється значна кількість відходів. Розмір відходів регл...
-
Тема: Контроль якості харчових продуктів, методи дослідження.
-
Розрахунок маси нетто, брутто, відсоток відходів. (письмово) При обробці овочів утворюється значна кількість відходів. Розмір відходів регл...
-
Тема уроку: Консервування продуктів теоретична частина (усно) практична частина (письмово)
